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(五)增加就業(yè)
     酒店業(yè)是一個勞動密集型行業(yè)，根據(jù)2005年中國旅游統(tǒng)計(jì)年鑒統(tǒng)計(jì)，2004年在10 888家標(biāo)識設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)的星級酒店中從業(yè)人員就有144.61萬多人。全國各類餐飲行業(yè)中350萬個企業(yè)，從業(yè)人員達(dá)1 200多萬人。以美國為例，據(jù)(美國)全國餐館協(xié)會估計(jì)，2001年美國食品服務(wù)業(yè)的銷售額將達(dá)到3 99o億美元，將有1130萬名員工在84.4萬個餐飲企業(yè)中工作，占社會工作人數(shù)的8%，是除美國政府外最大的雇主集團(tuán)。到2010年，這一百分比將增長到15%，也即將雇傭2 175萬職工。餐館業(yè)的銷售額相當(dāng)于美國國內(nèi)生產(chǎn)總值(GDP)的4阢以上到2010年，美國人在外用餐的百分比將達(dá)到53%，即每年在各種餐館、學(xué)校食堂和工作場所食堂吃掉540億頓飯。其中意大利、中國和墨西哥風(fēng)味的食品是最受歡迎的民族飲食。
   

     餐館業(yè)是真正的平等就業(yè)機(jī)會行業(yè)。在美國，餐館業(yè)雇傭的經(jīng)理超過其他任何行業(yè)，29%的員工為非洲拉美裔美國人。剛進(jìn)人餐飲領(lǐng)域工作的人可能為小規(guī)模、獨(dú)立經(jīng)營的業(yè)主工作，對未來的企業(yè)家來說，在獨(dú)立餐館工作是一種很好的培訓(xùn)。另一個職業(yè)軌道可以從大型公司的管理培訓(xùn)開始，例如經(jīng)營完全服務(wù)式的餐館。在快速服務(wù)餐館領(lǐng)域也有很多就業(yè)機(jī)會，例如麥當(dāng)勞、肯德基。迪士尼公司也經(jīng)營大量的不同種類的餐飲企業(yè)，并積極招募酒店專業(yè)的畢業(yè)生管理其主題公園中的餐館和小吃部。航空公司的餐飲由航空包餐公司提供，許多大型銀行、保險公司及廣告代理公司都擁有行政餐廳，由專業(yè)的餐飲服務(wù)經(jīng)營管理。

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